Hokkaidosuppe er den varmeste og lækreste ret her i de kolde efterårs/vinter- måneder. Godt med krydderier og toppings. Hvis suppen skal indtages som et aftenmåltid kan man med fordel riste nogle kikæter i ovnen og komme på toppen, for at give den lidt ekstra fylde. Det smarte med suppe er, at man kan komme stort set alle grøntsager i, så du kan tilpasse de resterende grøntsager til hvad du har liggende i køleskabet. Ingredienser
- 0.5 hokkaido græskar
- 3 mellemstørrelse kartofler
- 1 porre
- 4 gulerødder
- 2 løg
- 5 cm ingefær
- 0.5-1 chili uden kerner, alt efter hvor stærk du kan lide din suppe
- 4 fed hvidløg
- 2 tsk gurkemeje
- 1 liter vand
- 1 boullionterning
- 2 tsk karry
- 2 tsk spidskommen
- 1 dåse kokosmælk
- 0.5 citron
- 0.5 pakke flødost eksempelvis pikant
- Salt og Peber - Olie til stegning
Fremgangsmåde
- Skær græskaret ud i grove stykker sammen med gulerødder, porre og kartofler og stil til side (græskaret må gerne spises med skræl)
- Snit løg i grove stykker og klargør hvidløg, chili og krydderier
- Varm en stor gryde op med olie og steg krydderier, løg og hvidløg ved høj varme under omrøring et par minutter
- Tilsæt græskar, gulerødder, porre og kartofler og rør rundt
- Tilsæt vand og boullion og lad stå og simre i 20 minutters tid ved middel varme
- Blend herefter suppen til den er cremet og lækker
- Tilsæt til sidst kokosmælk, flødeost og citronsaft og blend igen
- Smag til med salt og peber
Servering
Server suppen med ingefær- og rødbede crunch (find opskrift under tilbehør), creme fraiche og æbletern
Коментарі