5-6 personer
Ingredienser
- 1 dåse kokosmælk
- 2 kyllingebryst (for vegetarisk version, brug kikærter)
- 300 g nudler
- 1 broccoli
- 1 rødløg
- 1 stor gulerod
- 3 blade grønkål
- 2 store fed hvidløg
- En knold ingefær (ca. 15 g)
- 2 spsk soya - 1 tsk peanutbutter
- 1.5 tsk rød karry paste
- 1 spsk honning
- Olivenolie til stegning
- Peanuts til servering
Fremgangsmåde
- Snit broccoli i mundrette buketter og kog dem i ca. 5 min og stil til side
- Skær kyllingebryst i tern, og steg dem på panden i olie med 1 tsk karry paste - kom i en skål og stil til side når færdige
- Snit ingefær, løg og hvidløg fint
- Riv guleroden, og snit grønkålen
- Kom lidt mere olie på den i forvejen brugte pande, og steg ingefær, løg og hvidløg i et par minutter
- Tilføj peanutbutter, soya, honning og den resterende halve tsk karry paste, og lad stege yderligere 3 minutters tid, under grundig omrøring
- Kom broccoli, grønkål og gulerod på panden og steg 5 minutters tid, herefter tilsættes kokosmælken og kylling
- Lad retten simre, imens nudlerne koges som anvist på pakken
- Når nudlerne er færdige, sies væsken fra gryden, og grøntsager og kokosmælk vendes i
- Server og top med peanuts
Velbekomme :)
Комментарии